KOI — сеть суши-баров премиальной японской кухни от команды Алексея Скорнякова (известен по проектам Ryba Family (ex. Ryba International), Cosmoryba и China Town). Рестораны расположены на Даниловском рынке в комплексе Estate Mall на Новой Риге и на фермерском рынке «Рублёвский Привоз». Продукты для блюд поставляются из самых разных уголков мира —  из Японии, Индии, Марокко, Шри-Ланки, Магадана, Камчатки и с Фарерских островов.

 

В KOI есть большой аквариум с устрицами из Японии, Франции и Юго-Восточной Африки. Ассортимент устриц периодически меняется. Есть минеральные и сливочные, с крупной и мелкой ракушкой: Акке, Фин да Клер, Акасаки, Саккоси, Черный жемчуг, Розовая Джоли, Королевская устрица, Марракеш, Касабланка.

 

Также в меню представлены: икра морского ежа, осетровая черная икра, японская мраморная говядина Вагю.